Emre Tan

Kurucu · Ramen Şefi

Emre, dört yıl Fukuoka'da bir tonkotsu dükkânında çalıştı. Umami'nin suları, tare'leri ve noodle tarifleri onun defterinden.

Tezgâhı

Tonkotsu ve paitanTare ve aroma yağlarıNoodle

Deneyim

  • Fukuoka'da 4 yıl ramen
  • 2020'den beri Umami

Kâseler sıcak, tezgâh hazır

Hafta sonu akşamları doluyuz; yerinizi ayırtın ya da omakase tezgâhına göz atın.

Rezervasyon 0212 555 20 20