İyi kahve, uzun kahvaltı, acele yok
Çekirdeklerimizi her hafta kavuruyor, kruvasanları sabah 7'de fırından çıkarıyoruz. Hafta içi çalışmaya, hafta sonu brunch'a gelin.
Bugün tezgâhta
Haftalık kavrulan çekirdekler, bütün gün kahvaltı ve sabah 7'de fırından çıkan kruvasanlar.
Serpme Kahvaltı (2 kişilik) Hafta sonu favorisi
980 ₺Peynirler, zeytinler, bal-kaymak, reçeller, sahanda yumurta, sebzeler ve sınırsız çay.
Aynı çekirdek, dört ayrı fincan
Haftanın çekirdeğini dilediğiniz yöntemle demliyoruz. Hangisini seçeceğinizi bilemezseniz baristaya sorun.
V60
Parlak, temiz ve meyvemsi; tek köken çekirdekleri en iyi anlatan yöntem.
Chemex
Kalın filtre sayesinde yumuşak ve berrak; iki kişilik demlenir.
AeroPress
Yoğun gövdeli, az asitli; sütlü kahveye alternatif arayanlara.
Cold Brew
16 saat soğuk demleme; yaz kış buzla ya da tonikle.
Etiyopya Guji
Guji bölgesi · 2.100 m · yıkanmış
- Yasemin
- Şeftali
- Bergamot
- Esmer şeker
- Kavurma
- Açık-orta
- Önerilen
- V60 veya Chemex
- 250 gr paket
- 520 ₺
Kahveyi tezgâhın dışına taşıyoruz
Ev Baristası Atölyesi
V60, Chemex, French press ve süt köpürtme; 6 kişilik gruplarla iki buçuk saat.
İncele
Ofis Kahve Servisi
Ofisinize haftalık taze çekirdek, demleme ekipmanı kurulumu ve cuma sabahı kruvasan teslimi.
İncele
Özel Brunch Masası
Doğum günü, baby shower ya da ekip kahvaltısı için 20 kişiye kadar uzun masa ve sabit menü.
İncele
Mahallenin salonu gibi bir kahve dükkânı
Kahvehane, 2019'da Kavaklıdere'de eski bir matbaa atölyesinde açıldı. Yüksek tavan, uzun ortak masa ve pencere önündeki tezgâh. Sabahları dizüstüyle gelenler, öğlen kahvaltı yapanlar, akşamüstü bir kitapla oturanlar var; hepsine aynı özenle kahve demliyoruz.
- Çekirdekler her salı Ankara'da, küçük partilerle kavrulur
- Kruvasan ve pain au chocolat her sabah fırından
- Yulaf ve badem sütü ek ücretsiz
- Priz ve hızlı internet her masada
Tezgâhın arkasındakiler
Işık, fincan, kruvasan
Masalardan
Çılbır ve flat white ile başlayan her pazar iyi geçiyor. Masayı önceden ayırtmak şart ama değer.
Evde V60 yapıyordum ama hep acı çıkıyordu. Atölyeden sonra öğütmeyi değiştirdim, fark inanılmaz.
Sessiz, aydınlık, prizli. Sabah kruvasanı sıcakken gelmek için erken kalkıyorum.
Demleme ve fırın üzerine
Haftanın çekirdeği nasıl seçiliyor?
Numune kavurma, tadım (cupping) ve ekip oylaması: her salı vitrine giren çekirdeğin hikâyesi.
Devamını okuKruvasan neden üç gün sürer?
Katlama, dinlendirme, mayalanma: vitrindeki kruvasanın arkasındaki üç günlük takvim.
Devamını okuEvde V60 ile ilk demleme: 5 adım
15 gram kahve, 250 gram su, 3 dakika. Evde temiz bir filtre kahve için başlangıç rehberi.
Devamını okuSık sorulanlar
Hafta içi rezervasyon alıyor musunuz?
Hafta içi rezervasyon almıyoruz; gelmeniz yeterli. Rezervasyon yalnızca cumartesi ve pazar brunch saatleri içindir.
Dizüstü bilgisayarla çalışabilir miyim?
Hafta içi tabii. Her masada priz ve hızlı internet var. Hafta sonu 09:00–15:00 arası brunch yoğunluğu nedeniyle dizüstü kullanımını ortak masayla sınırlıyoruz.
Bitkisel süt ücretli mi?
Hayır. Yulaf ve badem sütü ek ücret olmadan seçilebilir.
Çekirdek satıyor musunuz?
Evet. Haftanın çekirdeği ve espresso harmanımız 250 gr paketlerde, isterseniz demleme yönteminize göre öğütülmüş olarak satılır.
Evcil hayvanımla gelebilir miyim?
Bahçe ve pencere önü masalarında evcil dostlarınızı ağırlıyoruz.